莘縣婁莊蔬菜水果產(chǎn)銷基地經(jīng)銷批發(fā)的西瓜、豆角、尖椒、圓椒、西葫蘆、茄子暢銷消費者市場，在消費者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。莘縣婁莊蔬菜瓜果市場經(jīng)銷的西瓜、豆角、尖椒、圓椒、西葫蘆、茄子品種齊全、價格合理。 什么是特種蔬菜 就是我們平時很少見的蔬菜品種，這些品種大多數(shù)是由國外引進(jìn)來的，如抱子甘藍(lán)、菊苣、櫻桃番茄、板栗南瓜、黑蘿卜等。 辣椒脆片 （一）工藝流程原料選擇及處理→護(hù)色、硬化→浸漬→瀝干→油炸→脫油→冷卻→包裝→成品 （二）技術(shù)要點 1、原料選擇：選用八至九成熟無腐爛、蟲害、個大、肉質(zhì)肥厚、胎座小的新鮮青椒為原料。 2、原料處理：將青椒充分洗滌，然后縱切兩半，挖去內(nèi)部的瓤、籽，用清水沖洗、瀝干，再切成長3厘米、寬1.5厘米―2厘米左右的長方形的椒片。 3、護(hù)色、硬化處理：將椒片放入0.5的ca（oh）2溶液中浸泡2小時，進(jìn)行硬化和護(hù)色處理。 4、浸漬：將切好的椒片放入糖液中浸糖，糖液采用25%的白糖、3%的食鹽及少量的味精和香料混合而成，時間3小時―4小時。 5、瀝干：用水把附在椒片表面的糖液沖去，瀝干。 6、油炸：炒勺內(nèi)放生油，燒至七八