黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)。黃瓜的皮所含營養(yǎng)素豐富，我們在吃黃瓜時應(yīng)當(dāng)保留生吃。為了預(yù)防黃瓜上殘留的對我們身體的危害，我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗凈生食。但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根，那樣會黃瓜的營養(yǎng)流失。我們建議在生活住中黃瓜要生吃，這樣不會使維生素?fù)p失。 莘縣婁莊蔬菜水果產(chǎn)銷基地以種植各種優(yōu)質(zhì)綠色無公害蔬菜為主，為廣大用戶提供安全可靠的綠色無公害蔬菜，有多年蔬菜種植經(jīng)驗的王經(jīng)理講解蔬菜營養(yǎng)過剩：蔬菜營養(yǎng)過剩是目前蔬菜生產(chǎn)中存在的一個突出問題：為追求產(chǎn)量，很多菜農(nóng)盲目增大肥料的投入，不僅造成了浪費，還造成了蔬菜營養(yǎng)過剩。 蔬菜營養(yǎng)過剩就是因土壤中營養(yǎng)元素過多，致使蔬菜出現(xiàn)一系列生長不良癥狀。生產(chǎn)中，蔬菜營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象比比皆是，最常見的是氮元素過量造成的蔬菜旺長。其實，蔬菜旺長只是較輕微的癥狀，及時采取措施即可控制。