現(xiàn)在人們的生活中，已經(jīng)越來(lái)越離不開(kāi)火鍋了，之所以有那么強(qiáng)的生命力，是因?yàn)樽陨淼莫?dú)特性有關(guān)，一是在用具上，不管是旋轉(zhuǎn)火鍋還是傳統(tǒng)火鍋，在熱量的作用下，火鍋一直都是處于沸騰狀態(tài)，新鮮的食材在鍋里涮著吃，自己動(dòng)手，干凈舒適，別有一番滋味。二是在選料上，火鍋的食材十分廣泛，葷、素、海鮮、水產(chǎn)、野味等均可入鍋湯食，滿足不同人們的需要。三是在調(diào)味上，由于各種原材料及用料多少的不同，在味道上也產(chǎn)生了不同的感覺(jué)，還有湯底加入紅棗、枸杞等養(yǎng)生物品，可適用不同人們需要。由于不同的因素也使得火鍋市場(chǎng)充滿活力，永遠(yuǎn)飄香。