四川振華食品有限公司
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認(rèn)證資料 Certification Data
四川振華食品有限公司
- 聯(lián)系人:方文
- 官網(wǎng)地址:cdhgdl.com
- 主營產(chǎn)品:四川火鍋底料加盟,串串香底料供應(yīng),四川冒菜底料招商,麻辣燙底料品牌,四川振華食品銷售
- 所在地:四川省#四川省四川省成都市新都區(qū)龍橋鎮(zhèn)場鎮(zhèn)社區(qū)六組
- 供應(yīng)產(chǎn)品:15
產(chǎn)品詳情
Product details四川冒菜底料/冒菜底料/冒菜底料哪家好
四川冒菜底料/冒菜底料/冒菜底料哪家好 首先是食材的挑選上特別講究。一般主要食材有干辣朝天椒、花椒、郫縣豆瓣、豆豉、生姜、冰糖、黃酒、牛油、植物食用油等;另外還有一些輔助香料配料。干辣椒一般產(chǎn)地范圍廣,選材較方便?!岸拱赆u以四川郫縣出產(chǎn)的為正宗,豆豉以永川陳年豆豉為好,其它的如冰糖、黃酒、老姜等在購買時也同樣要選質(zhì)量好的為佳。”干辣椒除了增加湯鹵汁里爽 口的辣味外,還有去腥的作用?!氨?,具有減緩辣味刺激,使湯味變得味道更醇且略帶回甜的作用;黃酒,具有除腥去異、增香提鮮的作用,可使味道變得濃醇綿厚;老姜,是火鍋烹調(diào)中不可缺少的原料,因為它能有效地去腥壓臊,故具有調(diào)味增鮮,除去異味的作用;牛油,是重慶傳統(tǒng)毛肚火鍋中不可缺少的重要原料;因此被看作是川味火鍋中的重要標(biāo)志之一。牛油在火鍋中能起濃稠火鍋鹵汁,上味增香的作用。”
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