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英文：pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力：5萬U/g。

果膠酶產(chǎn)品是采用國際公認衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種，應(yīng)用進的代謝調(diào)控技術(shù)，自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶產(chǎn)品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節(jié)能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導(dǎo)致混濁的各類物