哪位大神知道如何判斷醬香型白酒優(yōu)劣？

發(fā)布時(shí)間：2019-11-21

我也是在網(wǎng)上查到的辨別方法，若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果 酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。希望對(duì)您有所幫助。

可以從酒香方面進(jìn)行辨別，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順，含瀘（瀘香）不突出，而且空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。而低檔劣質(zhì)白酒有發(fā)霉的糧食味道，喝著嗆嗓、傷頭。

判斷醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)就是無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。

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