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珠海市香之君科技股份有限公司

  • 聯(lián)系人:詹嘉文
  • 官網(wǎng)地址:luckychina.net
  • 經(jīng)營模式:制造商
  • 主營產(chǎn)品:陶瓷刀哪家好,陶瓷餐具套裝品牌,陶瓷刀片選哪家,水果蔬菜刀供應(yīng),輔食剪生產(chǎn)廠家
  • 所在地:廣東省珠海市華威路611號3#廠房二、三層
  • 供應(yīng)產(chǎn)品:19
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使用陶瓷刀片有哪些要注意的?

發(fā)布時間:2020-09-25

陶瓷刀片使用注意事項:(1)適于陶瓷刀片加工的機床必須具有良好的剛性、足夠的功率、較高的轉(zhuǎn)速和刀具的夾持牢固性,以防破損和崩刃。    (2)根據(jù)被加工材料性質(zhì)及特點,正確選用陶瓷材料的種類和牌號。    (3)為了發(fā)揮陶瓷刀片材料的抗壓強度,陶瓷刀具一般采用負前角(-5° -12°)。    (4)為了利用陶瓷刀片材料的耐熱性與耐磨性,可盡量采用較大的背吃刀量和較高的切削速度,但選擇進給量應(yīng)稍低些。    (5)陶瓷刀片對沖擊和振動載荷比較敏感,系統(tǒng)剛性差是陶瓷刀具壽命降低或引起崩刃的主要原因。將刀片裝在萬能工具磨床上用金剛石砂輪磨出負前角,以減少沖擊。

陶瓷刀片使用注意事項:1、陶瓷刀不能用作撬起工具使用。2、應(yīng)避免用刀身橫向拍打食物。3、謹防陶瓷刀在高處自由落地或摔打,可能會對刀口、刀尖有影響。4、陶瓷刀不能用火烤。5、配合木質(zhì)或塑料砧板使用,應(yīng)避免在石質(zhì)砧板上使用。6、陶瓷刀適宜切蔬菜、水果及肉制品,應(yīng)避免剁骨頭和砍冷凍食品。7、陶瓷刀洗刷時使用清水和洗潔劑即可,不可使用洗碗機清洗。8、該陶瓷刀刀刃鋒利易傷手,存放時應(yīng)特別小心,勿讓兒童使用。

陶瓷刀片使用注意事項:A、首先硬度不是強韌度。陶瓷的硬度非常高所以非常鋒利,但是相對金屬刀具它的韌度低脆度也高一些,所以使用的時候應(yīng)該注意不要拿來砍硬的食材比如骨頭。同時也要注意不要拿來切完整的南瓜,大冬瓜和西瓜這樣的大型瓜類也盡量避免。并不是因為切不開,而是切開以后,外部的壓力會緊緊夾住陶瓷刀,因為人用力的時候很難一直準確地垂直向下,難免會左右搖晃,這個時候就有可能造成陶瓷刀的崩壞。只要注意以上兩點,陶瓷刀還是非常好用的。    B、請不要在中式木菜板和竹菜板上面使用,中式菜板因為要承受下砍的力量,所以通常都會選用很硬的木頭比如鐵木,很多經(jīng)過泡油處理,非常硬,特別是一段時間使用以后,用放大鏡來看就是非常密集而細小的木頭鋸齒,這樣的菜板對刀具的傷害非常大,即使是金屬刀具,大部分的磨損也是來自于木菜板而不是食材。由于對刀具的損害問題外國已經(jīng)逐漸淘汰木菜板了,但是國內(nèi)由于經(jīng)常要砍骨頭的關(guān)系還不得不使用,但是請盡量避免在木菜板上面使用陶瓷刀,一定要使用,也請盡量使用“按”而不是“鋸”的方式。    C、陶瓷刀并不是完全取代金屬刀具,但是50%以上的工作

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