老年人的營養(yǎng)餐要怎么搭配比較好？

發(fā)布時間：2020-04-20

老年人的營養(yǎng)餐搭配方法：1、主食：適量增加些粗雜糧，考慮到老年消化功能下降，不建議一次性吃太多粗雜糧，沒有血糖問題的老年人可以將粗雜糧搭配細(xì)糧煮粥或蒸的軟爛下。2、副食：蔬菜：三餐搭配新鮮的蔬菜，種類選擇盡可能的多樣，胃腸功能較弱的老年人不建議生吃蔬菜，以清淡少油的烹飪方法為佳。水果：每天1～2種水果，可以優(yōu)選選擇應(yīng)季的，沒有血糖或血脂問題，水果的選擇限制不大，可以選擇上下午兩餐之間吃，也可以隨餐吃，根據(jù)個人飲食習(xí)慣選擇。3、零食可以每天吃一小把堅(jiān)果，10～15g左右最好，可作為零食食用，常見的如核桃、松子、花生等都可以，避免食用受潮發(fā)霉的堅(jiān)果，以免影響健康

老年人的營養(yǎng)餐搭配方法：蔬果每天5種，每種80克；土豆米飯換著吃；吃了豆制品就要減少吃肉；零食點(diǎn)心最好隔天吃；食欲不好喝酸奶。

老年人的營養(yǎng)餐搭配方法：1．少量多餐。以點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進(jìn)食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進(jìn)食，在三次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便的點(diǎn)心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養(yǎng)麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。2．以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅(jiān)果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。3、以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。素食者要由豆類及各種堅(jiān)果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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