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火腿腸高溫鍋

  • 價(jià)格

    面議
  • 起訂量

    1
  • 產(chǎn)品標(biāo)簽

    食品殺菌
  • 庫(kù)存總量

    9999件
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提供樣品 :
樣品價(jià)格 :
36000
加工定制 :
是否有現(xiàn)貨 :
適用范圍 :
中餐店設(shè)備

產(chǎn)品詳情

Product details

高溫高壓方式: 蒸汽法 水浴式法 噴淋式法 優(yōu)勢(shì):節(jié)能,熱水回收,節(jié)約蒸汽和電 熱分布均勻,產(chǎn)品品質(zhì)容易控制。 控制方式: 電器半自動(dòng) 電腦全自動(dòng) 加熱方式: 蒸汽加熱 電加熱 燃?xì)饧訜? 由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在遇到溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa。待經(jīng)過(guò)后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)空氣,將冷卻水壓入。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。 在過(guò)程中,應(yīng)注意最初排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,溫度的高低,壓力的大小,時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的工藝作出具體規(guī)定。

技術(shù)參數(shù):
700*1200(mm) 產(chǎn)量:100公斤左右 900*1800(mm) 產(chǎn)量:200公斤左右 1000*2200(mm) 產(chǎn)量:400公斤左右 1000*2400(mm) 產(chǎn)量:500公斤左右 1000*3000(mm) 產(chǎn)量: 700公斤左右 1200*3600(mm) 產(chǎn)量:850公斤左右 1500*4000(mm) 產(chǎn)量:1100公斤左右

使用說(shuō)明:
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康模ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng))。 在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。 使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和 跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。 在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意最初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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