深圳市華商豐匯供應(yīng)鏈管理有限公司
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- 聯(lián)系人:高先生
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- 所在行業(yè):服務(wù)-進(jìn)出口代理-清關(guān)服務(wù)
- 經(jīng)營(yíng)模式:服務(wù)商
- 主營(yíng)產(chǎn)品:廚師培訓(xùn),小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
- 所在地:廣東省-深圳市-龍崗區(qū)深圳市龍崗區(qū)坂田街道萬(wàn)科城社區(qū)神舟電腦大廈
- 供應(yīng)產(chǎn)品:73
秘制火鍋培訓(xùn) 秘制火鍋培訓(xùn)班 秘制火鍋培訓(xùn)學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2021-12-30秘制火鍋培訓(xùn) 秘制火鍋培訓(xùn)班 秘制火鍋培訓(xùn)學(xué)校 本文主要介紹關(guān)于秘制火鍋培訓(xùn),秘制火鍋培訓(xùn)班,秘制火鍋培訓(xùn)學(xué)校,秘制火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu),秘制火鍋培訓(xùn)中心,秘制火鍋培訓(xùn)點(diǎn),秘制火鍋培訓(xùn)哪里好,秘制火鍋培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢等相關(guān)話題。 秘制火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目:小吃技術(shù)培訓(xùn)、小吃加盟培訓(xùn)、廚師項(xiàng)目培訓(xùn)、商 標(biāo)注冊(cè)、商 標(biāo)續(xù)展。 串串香是我比較愛(ài)慕的小吃之一,挑上十幾個(gè)自己喜愛(ài)吃的菜,大快朵頤一飽口福,真的是人生中的一大幸事,起碼是我人生中的。串串香的蘸料制法:早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和鹽拌勻而成的干料,后來(lái)才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后來(lái),隨著火鍋味碟被引入到串串香里,所用到的調(diào)味品就更多樣了。一般在制作蘸料時(shí)所用的調(diào)輔料有:香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油、陳醋等。其中,鮮紅辣椒可增加鮮辣味,香油、熟花仁、香菜;小蔥花可用來(lái)增香,大蒜可殺 菌,陳醋可減辣降燥,放蠔油則是為了增鮮巴味。 制作方法: (1)串串香湯料的調(diào)制:把不銹鋼桶上火,先放入炒好的底料,再倒入20千克骨頭湯,另外還要調(diào)入適量的胡椒粉和姜片,上火燒沸后轉(zhuǎn)小火保持溫度熬料,待客人入座后,用大湯勺把湯料攪轉(zhuǎn),再舀約2000克的湯料裝入火鍋盆內(nèi),然后把湯盆端上桌并燒沸,交由客人自行燙食各種串串料。 (2)串串香的串料及處理:串串香的串料品種很多,不同原料的改刀方法及其加工處理方式也不盡相同。下面給大家介紹一些常用串料的加工處理方法。 (1)牛肉、豬瘦肉、羊肉、雞脯肉、帶魚、排骨等。把這些原料切片或斬成塊,再把每種原料分別納盆并拌入辣椒粉、鹽、花椒面和胡椒粉腌漬30分鐘,便可以穿制了。其中,豬牛羊肉在腌漬時(shí)還須加一些嫩肉粉。 (2)肥腸、豬肚、豬肺、鵪鶉蛋等。將這些原料煮熟,再改刀成片或剝殼。 (3)雞翅尖、炸肉丸、臘肉、香腸、火腿腸、鴨旽等。除了雞翅尖和炸肉丸可直接穿制以外,其余的需改刀成片或條。 (4)蔬菜類原料、豆制品原料等。把蔬菜類原料改刀成條或片以后穿好,再分別用清水漂起。而豆制品原料則改刀成條或片后穿好,直接使用。 更多特色小吃培訓(xùn)項(xiàng)目: 一、早餐早點(diǎn)培訓(xùn): 花卷技術(shù)培訓(xùn)、香酥無(wú)礬油條培訓(xùn)、香菇包子技術(shù)培訓(xùn)、成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)、醬肉包技術(shù)培訓(xùn)、灌湯包技術(shù)培訓(xùn)、早餐包子技術(shù)培訓(xùn)、鮮肉包技術(shù)培訓(xùn)、抄手培訓(xùn)、鍋貼培訓(xùn)、煎餅果子培訓(xùn)、早餐技術(shù)培訓(xùn)、包子培訓(xùn)、小籠包培訓(xùn)、養(yǎng)生粥培訓(xùn)、雜糧煎餅培訓(xùn)、無(wú)添加劑油條培訓(xùn)、純手工水餃培訓(xùn)、饅頭技術(shù)培訓(xùn); 二、面條系列培訓(xùn): 成都面食培訓(xùn)、姜鴨面技術(shù)培訓(xùn)、肥腸面食技術(shù)培訓(xùn)、酸菜肉絲面技術(shù)培訓(xùn)、重慶小面技術(shù)培訓(xùn)、擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)、川味面培訓(xùn)、干拌雜醬面培訓(xùn)、刀削面培訓(xùn)、綿陽(yáng)米粉勾魂面培訓(xùn)、鹵肉面、鋪蓋面培訓(xùn)、雜醬面培訓(xùn)、紅燒肥腸面培訓(xùn)、宜賓燃面培訓(xùn)、涼面培訓(xùn)、紅燒牛肉面培訓(xùn); 三、面點(diǎn)系列培訓(xùn): 蔥油餅技術(shù)培訓(xùn)、麻園技術(shù)培訓(xùn)、肉夾饃系列培訓(xùn)、南充鍋盔系列培訓(xùn)、春卷系列培訓(xùn)、生煎包培訓(xùn)、灌湯包培訓(xùn)、醬香餅培訓(xùn)、軍屯鍋盔培訓(xùn)、糖油果子培訓(xùn)、手抓餅培訓(xùn)、煎餃培訓(xùn); 四、四川特色小吃培訓(xùn): 紅糖糍粑技術(shù)培訓(xùn)、鹽水雞培訓(xùn)、哪家正宗砂鍋土豆粉培訓(xùn)、水煮肉片培訓(xùn)、口水雞培訓(xùn)、羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)、特色烤魚飯技術(shù)培訓(xùn)、抄手技術(shù)培訓(xùn)、甜水面技術(shù)培訓(xùn)、開心貓串串培訓(xùn)、涼粉技術(shù)培訓(xùn)、回鍋肉培訓(xùn)、花溪牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓(xùn)、成都麻辣香鍋培訓(xùn)、成都小吃培訓(xùn)、干鍋成都小吃培訓(xùn)、冒菜成都小吃培訓(xùn)、甜皮鴨; 五、火鍋系列培訓(xùn): 兔火鍋技術(shù)培訓(xùn)、冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)、耗兒魚火鍋培訓(xùn)、火鍋串串底料培訓(xùn)、成都冷鍋魚培訓(xùn)、成都麻辣燙培訓(xùn)、成都火鍋串串培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)、成都缽缽雞培訓(xùn); 六、燒烤系列培訓(xùn): 羊肉串燒烤培訓(xùn)、烤五花肉技術(shù)培訓(xùn)、鐵板魷魚技術(shù)培訓(xùn)、田螺燒烤技術(shù)培訓(xùn)、正宗烤茄子技術(shù)培訓(xùn)、紙包魚培訓(xùn)、烤扇貝烤生蠔培訓(xùn)、鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)、羊肉串技術(shù)培訓(xùn)、烤豬蹄培訓(xùn)、麻辣小龍、蝦鐵板魷魚培訓(xùn)、萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn); 七、鹵菜系列培訓(xùn): 四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)、絕味鴨脖培訓(xùn)、傳統(tǒng)鹵菜培訓(xùn)、成都鹵菜培訓(xùn)、鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)、鹵豬排骨技術(shù)培訓(xùn)、涼拌紅油耳片培訓(xùn)、現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)、紙杯冷串串培訓(xùn)、涼菜培訓(xùn); 八、特色小吃培訓(xùn): 成都麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)、成都雞翅包飯技術(shù)培訓(xùn)、麻辣小龍蝦培訓(xùn)、鳳爪技術(shù)培訓(xùn)、蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)、四川冒菜技術(shù)培訓(xùn)、南充方鍋盔技術(shù)培訓(xùn)、砂鍋米線培訓(xùn)、烤面筋技術(shù)培訓(xùn)、麻辣小龍蝦培訓(xùn)、夜市燒烤技術(shù)培訓(xùn)、中心養(yǎng)生湯鍋技術(shù)培訓(xùn)、正宗水餃培訓(xùn)、烤雞翅技術(shù)培訓(xùn)、海鮮燒烤技術(shù)培訓(xùn)、啵啵魚技術(shù)培訓(xùn)、花甲米線系列培訓(xùn)、老媽兔頭培訓(xùn)、印度飛餅、手工肥腸粉培訓(xùn)、酸辣粉培訓(xùn); 九、冷飲系列培訓(xùn): 果汁技術(shù)培訓(xùn)、甜品系列培訓(xùn)、沙冰/刨冰系列培訓(xùn)、氣泡水培訓(xùn)、奶昔系列培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn); 十、廣東點(diǎn)心系列培訓(xùn): 廣東叉燒包培訓(xùn)、秘制叉燒技術(shù)培訓(xùn)、廣東腸粉技術(shù)培訓(xùn)、腸粉蝦餃培訓(xùn)、葡式蛋撻培訓(xùn)、奶黃包流沙包培訓(xùn); 十一、中餐家宴系列培訓(xùn): 回鍋肉小炒培訓(xùn)、水煮魚培訓(xùn)、毛血旺系列培訓(xùn)、水煮肉片系列培訓(xùn)、蒸菜系列培訓(xùn)、炒菜系列培訓(xùn); 十二、廚師培訓(xùn)系列: 烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)、軟歐面包創(chuàng)業(yè)班、月子食療專業(yè)、時(shí)尚飲品專業(yè)、美食周末班、金典總廚專業(yè)、時(shí)尚西點(diǎn)專業(yè)、西餐大廚專業(yè)、金領(lǐng)大廚專業(yè)、經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)、西餐主廚專業(yè)、中餐行政總廚研修班、歐派西點(diǎn)店長(zhǎng)班、川菜精英專業(yè)。