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葡萄酒按酒的顏色可以分為哪幾類?有人知道嗎?

2019-11-05 14:49:24

我在網(wǎng)上查到,葡萄酒按酒的顏色分為: 1.白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色,均不符合白葡萄酒的色澤要求。 2.紅葡萄酒:采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅,凡黃褐、棕褐或土褐顏色,均不符合紅葡萄酒的色澤要求。 3.桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香,含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。希望我查到的資料對您有幫助。

我知道的葡萄酒按顏色可以分為紅葡萄酒,酒液顏色為紫紅,寶石紅,石榴紅等,帶皮發(fā)酵;白葡萄酒:酒液顏色為檸檬黃或金色,采用白葡萄品種釀造,或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵;桃紅葡萄酒:酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間,帶皮發(fā)酵時間短。望采納。

葡萄酒按酒的顏色可以分為干紅、干白、桃紅、香檳這四種。