煙熏爐的性能和特點(diǎn)主要包括哪些有知道的嗎？

 煙熏爐只是煙熏設(shè)備的一個(gè)總稱，但是煙熏爐并不是僅僅只有煙熏這一個(gè)功能，益眾機(jī)械生產(chǎn)的煙熏爐具有蒸煮（需外接蒸氣源）、烘干、煙熏三個(gè)功能，現(xiàn)在市場上有許多的小作坊做的只能烘干的，或者只能煙熏的設(shè)備，雖然從外表上看是大體一樣的，但是功能非常的單一，內(nèi)部的構(gòu)造也是沒有任何可比性的也起名叫煙熏爐，其實(shí)根本就不是一個(gè)設(shè)備，需要購買煙熏爐的客戶請注意了，您一定要記住，煙熏爐具有蒸煮（需外接蒸氣源）、烘干、煙熏三個(gè)功能，少一個(gè)都不是煙熏爐，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 一.煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。 二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應(yīng)報(bào)警。 三.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術(shù)，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復(fù)雜操作。 四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風(fēng)機(jī)能夠隨時(shí)開停，爐溫可以自動控制。

利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法，并視之為煙熏業(yè)有前途的香料。液熏法其突出的優(yōu)點(diǎn)是：不含3，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。