冷庫中異味的原因是什么？

冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：    1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 2、存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 3、冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 4、冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 5、冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐爛味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 6、不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)。更多內(nèi)容可以到廣西南寧南虹制冷設備了解一下。

貨物本身自帶的味道,時間長了就變成異味了; 2、冷庫比較潮濕,會有霉味。

入庫前食品就有腐壞變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。