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醬香型白酒有哪些特點(diǎn)?

2020-07-28 11:10:36

醬香型白酒特點(diǎn):優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。當(dāng)然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。

醬香型白酒特點(diǎn)二:易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體刺激小  醬香型酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存,容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉大部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體的刺激小,有利于健康?! ♂u香型白酒特點(diǎn)三:酸度高,有利于健康  醬香型酒的酸度是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也主張食酸有利于健康。醬香型白酒特點(diǎn)四:酚類化合物多  茅臺(tái)醬香白酒中的酚類化合物是其它白酒的3至4倍,酚類化合物可以清除人體內(nèi)多余的氧自由基,有利于心腦血管健康。  醬香型白酒特點(diǎn)五:酒精濃度科學(xué)合理  醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得牢固。加之醬香酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對(duì)身體的刺激小,有利于健康。

醬香型白酒(也稱“茅香型”)的白酒以高粱為原料,酒質(zhì)特點(diǎn):無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長,醬香型白酒還有的保健作用。