使用中央廚房設備有哪些要注意的？

中央廚房設備的使用注意事項：首先必須明確的是，所有的中央廚房設備操作員都必須有自己相對應的設備，其它非專業(yè)人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員必須經過了專業(yè)崗前培訓才能夠操作，否則不小心很容易會造成操作中的人員損傷，比如廚房中經常 要蒸菜蒸湯，在揭開蓋子的時候水蒸氣的溫度非常高，如何安全揭蓋都有些需要注意的事項。其次，在中央廚房具體的工作中，經常需要登高存拿物品，在登高的過 程中，必須要注意兩個人配合使用梯子，以防出現(xiàn)意外，同時，攀登的時候，腳步要穩(wěn)當，梯子接觸的廚房地面絕對要禁止有油膩順滑的情況出現(xiàn)，必要的時候要在梯子底下加一塊防滑墊，這樣安全性能會高些。  其次，在廚房設備中，湯桶的搬動是在所難免的，要保證安全，必須要抬桶的工作人員相互的配合好，走路的時候保持勻速，步伐不宜太大，搬抬湯桶的時候力度要均勻。在搬運湯桶的時候要量力而行，不能夠搬動超過自己體力承受范圍的湯桶。理論上來說，如果湯桶重量超過了200斤，在搬運的時候就必須要三個人一起配合操作了。

中央廚房設備的使用注意事項：1、刷涂油漆應使表面漆膜均勻、光滑，顏色一致，附著牢固，不得有堆積、漏涂、皺紋、氣泡、脫層、摻雜及漏色透銹等缺陷。  2、支、吊、托架的防腐處理應與風管相一致，油漆顏色符合設計要求。  3、施工場所的管件均必須保持清潔、干燥、無塵。在大風、大霧、雨天時，不能進行室外油漆，操作時環(huán)境溫度不得低于5℃相對濕度不得大于80%，并不得在強烈陽光直射下進行油漆。

中央廚房設備的使用注意事項：使用某些設備的廚師需要掌握設備的性能、工作原理和正確使用。根據：“四個理解”中的“四個理解，三個會議”理解設備性能；了解設備的結構；了解設備的原理和用途?！叭龝笔牵嚎梢允褂迷O備、維護設備和排除設備故障。要完成“四懂三會”，企業(yè)需要加強對設備使用人員的學習和培訓?！　」ぷ餍枰凑詹僮鞒绦蜻M行。機器運轉時，不要笑著玩。集中精神。機器啟動后，不要離開工作場所。如果聽到異常噪音，請及時停機。