野生銀耳應該怎么挑選?
2021-03-11 17:45:54
野生銀耳的挑選方法:1、野生銀耳是一朵一朵的,銀耳看起來包的很緊,大小不一樣。人工外觀較散,大小基本是一致。2、野生銀耳的顏色偏黃,色彩不均衡,有些偏黃,有些偏白,賣相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的幾乎無色差,一個顏色。3、野生銀耳一般有種清香的銀耳味道,因為是樹上長的。而人工的是種植在塑料袋里的,有種刺鼻的味道,不太好聞。
野生銀耳的挑選方法:1.看顏色銀耳在新鮮的時候純白色,干后呈黃白色或黃色。質量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚。蒂頭小,無黑斑。朵形圓整,大而美觀。如果銀耳呈暗黃色,蒂頭有雜質,可能是受到污染了。如果銀耳呈現(xiàn)潔白,可能是硫熏過的。2.摸質地好的銀耳應該干燥、肉厚。如果摸起來潮濕粘手,則一定不要買(鮮銀耳除外)。3.嘗味道好的銀耳應該口嘗無異味,如果有辣、苦、酸味,可能被硫熏或污染。4.聞氣味好的銀耳聞起來應該接近無味,或淡淡的菌類香味,如果有刺鼻酸味則是被硫熏過的。
野生銀耳的挑選技巧:一看:質量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質,朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質量差的。二摸:質量好的銀耳應干燥,無潮濕感。三嘗:質量好的銀耳應無異味,如嘗有辣味,則為劣質銀耳。四聞:銀耳受潮會發(fā)霉變質,如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。