請問豆制品都包括哪些？

豆制品都有豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。1、豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。2、豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，是一種特色傳統(tǒng)豆制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。 一般人皆可食用。

豆制品太多了，琳瑯滿目，各式各樣，比如大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆腐皮、油豆皮、豆腐干、腐竹、素雞、還有我們吃得好多辣片之類的，其實都是豆制品做的。在辣貨當中，可以說豆制品就占了半壁江山。還包括北京人愛吃的豆汁兒，醬豆腐，臭豆腐，豆泡兒，豆腐絲、豆豉、豆瓣醬，實在太多了。光是豆腐就有好多種，什么南豆腐，北豆腐，日本豆腐，白玉豆腐，鹵水豆腐，腐竹等等。人造皮如果說起我吃過最好吃的豆制品的話還得說是小學時候吃過的“人造腐皮”和“維維豆奶”，說起人造腐皮，我也是這兩年才知道它的名字，過去我們小時就知道它叫豆腐皮，那時候在我們小學門口一個老太太每天弄個小鍋在路邊賣，老太太本人大概也不知道這東西具體是它學名是什么。長大了之后豆腐皮見得多了，油豆皮，還是干豆皮，都沒少吃，但明顯和小學時候那種豆腐皮不一樣。

如：抄豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐乳、2113豆腐5261渣、豆耙餅、豆4102糕、豆油、豆豉、豆瓣醬1653。黃豆醬油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千張、豆花、筍黃豆、豆沙醬、臭豆腐。