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廣東中團(tuán)餐飲管理服務(wù)有限公司

  • 聯(lián)系人:湯恒祥
  • 官網(wǎng)地址:http://www.ztcy888.com
  • 經(jīng)營模式:制造商
  • 主營產(chǎn)品:廣東飲食公司,食堂承包,蔬菜配送哪家好,順德農(nóng)副產(chǎn)品配送,江門企業(yè)團(tuán)餐配送
  • 所在地:佛山市順德區(qū)大良紅崗石大崗綜合用地五號之3號鋪
  • 供應(yīng)產(chǎn)品:51
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飯?zhí)贸邪诠芾矸矫鎽?yīng)該做到什么?

發(fā)布時(shí)間:2020-02-05

強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理,保持食堂面貌整潔。企業(yè)總務(wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈,餐廳的衛(wèi)生保潔。

一、強(qiáng)化成本核算,盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場行情這一專業(yè)技能有了較高的要求。這樣工作包括:合理組織進(jìn)貨,然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作,另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度,還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。大中專院校在實(shí)行食堂承包制時(shí),還有一點(diǎn)需要特別注意,那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進(jìn)行合理化地控制,以減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。    二、強(qiáng)化營養(yǎng)方面的管理。要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式,保證師生的營養(yǎng)均衡,盡量滿足師生的身體消耗需要。更多內(nèi)容可以到廣東中團(tuán)餐飲管理服務(wù)了解一下。

炊事人員要按照國家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢,公司方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。

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