認證資料 Certification Data

江西省贛酒酒業(yè)有限責任公司

  • 聯(lián)系人:陳黎紅
  • 官網(wǎng)地址:http://www.jxganjiu.com
  • 經(jīng)營模式:制造商
  • 主營產(chǎn)品:贛酒清醬1993,贛酒醬香型白酒廠,贛酒醬香型白酒,贛酒清醬型白酒,贛酒紅醬白酒廠家
  • 所在地:江西省吉安市新干縣城南工業(yè)區(qū)贛酒大道
  • 供應(yīng)產(chǎn)品:8
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江西白酒為什么彌香?

發(fā)布時間:2022-10-09

我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。

 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精溶液幾乎是沒有香味的,而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外,還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅

不過也并非酒越陳越好。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當,時間長了不僅酒精會跑掉,而且還會變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。

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