酸奶發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)與罐結(jié)構(gòu)相同，由三曾不銹鋼組成內(nèi)膽，中膽，外膽。其中內(nèi)膽和中膽的夾層是水夾層，通過控制進(jìn)入夾層的水溫，控制罐體內(nèi)物料溫度。中膽和外膽的夾層是保溫層，有利溫度保持恒定，也避免接觸。 酸奶發(fā)酵溫度和時(shí)間根據(jù)菌種的不同，會(huì)有差別。總體來說是43度恒溫發(fā)酵8個(gè)小時(shí)。 可以準(zhǔn)確控制水溫，奶溫，發(fā)酵時(shí)間。自動(dòng)控制恒溫，您只需要設(shè)置好溫度時(shí)間，發(fā)酵完成后會(huì)有完成警報(bào)。操作簡單，省心省力。 乳品發(fā)酵罐主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌。底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。罐體的頂盤上有控制傳感器，最常用的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。 乳酸菌在無氧條件下時(shí)，酸就會(huì)接受從3-磷酸甘油醛脫下的由NADH攜帶的氫，在乳酸脫氫酶催化下形成乳酸。 乳酸發(fā)酵是嚴(yán)格的厭氧發(fā)酵，乳酸發(fā)酵可以用于奶酪、酸奶、食用泡菜及青貯飼料等行業(yè)生產(chǎn)中。乳酸發(fā)酵包括同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵兩種類型。

技術(shù)參數(shù)：
1)小單罐投料量10-20升，大單罐投料量500L，可多罐組合使用（容積可 定制）； 2)溫度控制±1℃：溫度按需自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)殺菌溫度； 3)殺菌時(shí)間：可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時(shí)間； 4)循環(huán)動(dòng)力：衛(wèi)生級(jí)離心泵循環(huán)換熱； 5)定時(shí)系統(tǒng)：A .殺菌定時(shí)； 6)殺菌工作狀態(tài)：全封閉殺菌； 7)設(shè)備材質(zhì)：罐體SUS304/316L不銹鋼。

使用說明：
產(chǎn)品概況 巴氏殺菌有蒸汽加熱和電加熱兩種 加熱形式，鮮奶巴氏殺菌法是低溫殺菌，是指低于100攝氏度的殺菌方式。整機(jī)采用不銹鋼制作，殺菌溫度、速度可依據(jù)工藝要求設(shè)定 。鮮奶巴氏殺菌機(jī)設(shè)備該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，巴氏殺菌機(jī)殺菌溫度可以自由設(shè)定。在可調(diào) 范圍內(nèi)，時(shí)間可調(diào)。不會(huì)造成顏色改變，味道損壞等問題。殺菌溫度設(shè)置更佳合適的時(shí)間及奶溫，更好的達(dá)到殺菌效果，更好的做出健康美味放心有利于人體健 康吸收的鮮奶，。

采購須知：
酸奶發(fā)酵罐我公司的酸奶加工設(shè)備適合各種產(chǎn)量的客戶，有奶吧店用的小型的，有工廠牧場用的大型流水線，歡迎選購。